Autorin: Antonia
Ein charmantes, kleines Verkostungsmobil, ein Glas Cider in der Hand und ein offenes, herzliches Gespräch über Geschmack, Herkunft und Handwerk. Genau so trifft man Franziska Zobel auf dem Wochenmarkt in Naumburg an und bekommt Durst nach mehr. Wer sie dann zu ihrer Cider-Manufaktur nach Weißenfels folgt, inmitten ländlicher Ruhe und zwischen Streuobstwiesen, erlebt, wie viel mehr hinter dem Herzstück „Trinkenden Zobel“ steckt. Hier entsteht ein Produkt, das Genuss, Naturschutz und Persönlichkeit vereint.
Bei unserem Besuch war der Tisch gedeckt, Brot und frische Kirschen standen bereit, die Flaschen gekühlt. Franziska nimmt sich Zeit, zeigt ihre Wiesen, erzählt Geschichten – und öffnet natürlich ein paar Flaschen zur Verkostung.
Von der Wiese ins Glas
Franziska Zobel hat als ausgebildete Diplom-Ingenieurin für Weinbau & Önologie nicht nur fachliche Ahnung, sondern ist auch Naturfreundin und Cider-Macherin von Herzen. Und das schmeckt man auch – in ihren charaktervollen Apfelschaumweinen, die sie seit 2017 in klassischer Flaschengärung und komplett in Eigenregie produziert. Das besondere am Trinkenden Zobel ist, dass von der Pflege ihrer rund zwei Hektar großen Streuobstwiese bis zur Etikettierung der Flaschen alles handgemacht ist, ganz ohne Chemie oder Massenproduktion.
Für Franziska ist der Respekt vor dem Ökosystem enorm wichtig, weshalb sie mit später Mahd, Beweidung durch Schafe und dem Verzicht auf jegliche Pflanzenschutzmittel ihre Wiesen so naturnah bewirtschaftet, wie es nur geht. Alte Bäume bleiben erhalten, neue, robuste Sorten werden regelmäßig nachgepflanzt, Wildbienen, Igel, Vögel und andere Tiere finden hier einen sicheren Lebensraum.
Unsere Empfehlung: Auf ins Cider-Glück!
Unbedingt ausprobieren und durchprobieren! Denn das Sortiment ist überraschend vielseitig und jedes Jahr ein bisschen anders. Mal gibt es einen trockenen „Cider Brut Nature“, mal eine blumige Komposition mit Apfel und Holunderblüte, mal einen spritzigen Kirsch-Apfel oder einen PetNat namens „Whoosh“. Allen gemeinsam ist: Natur pur in einem Glas! Die leichten, filigranen und wunderbar vielseitigen Cider sind perfekt für warme Tage, ein Picknick im Grünen oder ein Dinner mit Freunden.
Darum: Wartet nicht lange, macht euch auf zu den Märkten oder stattet der herzlichen Franziska einen Besuch auf dem Hof ab zur Ciderverkostung.
Ein herzliches Dankeschön an Franziska Zobel für deine Zeit, deine Offenheit und die wunderbaren Einblicke in deine Welt rund um Streuobstwiesen, Cider und gelebte Nachhaltigkeit.
Es war uns eine große Freude, dich kennenzulernen – als Produzentin, Gastgeberin und Mensch mit Haltung.
Wir wünschen dir weiterhin viel Erfolg, kreative Inspiration und viele Menschen, die den Wert deiner Arbeit genauso zu schätzen wissen wie wir.
Euer Team vom Genussfinder Sachsen-Anhalt