Autorin: Lisa
Berlin ist zweifellos ein Hotspot für Pizza-Liebhaber:innen – nicht umsonst tummeln sich hier einige der besten Pizzerien Deutschlands. Restaurants wie das Malafemmena und Futura haben es sogar in internationale Rankings geschafft und zeigen, dass exzellente Pizza nicht nur in Italien zu finden ist.
Kulinarisch liegt die Messlatte in Berlin hoch. Ein exzellentes Restaurant jagt das nächste – denn hier treffen internationale Tradition und Kochkunst mitten in Deutschland aufeinander. Laut dem Gastro-Trendreport von DISH Digital Solutions (November 2024) gibt es allein 1.796 italienische Restaurants in Berlin, die Pizza, Pasta und andere italienische Gerichte anbieten. Kein Zweifel also: die italienische Küche hat in Berlin einen festen Platz – aber was macht die Pizzen der Hauptstadt so besonders?
Italienische Tradition trifft Moderne
Was die Berliner:innen besonders lieben: Pizza Napoletana – das Original aus Neapel mit dünnem Teig und dickem, luftigen Rand, das im Holzofen bei hoher Temperatur kurz gebacken wird. Traditionell wird sie mit San Marzano-Tomaten, Mozzarella di Bufala, frischem Basilikum und Olivenöl belegt.
Viele Berliner Pizzerien setzen auf traditionelle neapolitanische Backtechniken, kombiniert mit frischen Ideen und modernen Konzepten. Dabei geht es nicht nur um den Belag – der z.B. bei Il Pizzaiolo mit feinsten gelb-roten Piennolotomaten vom Vesuv, toskanischer Fenchelsalami oder mariniertem Wildbrokkoli heraussticht – sondern auch um das Ambiente: Im Al Catzone geben sich Veganismus und La Dolce Vita mitten im Kreuzberger Plattenbau-Flair die Hand; das Malafemmena hat vielleicht die beste Pizza Berlins und wartet mit gleich zwei Adressen in Schöneberg und im Prenzlauer Berg auf (Gott sei Dank) und der Salami Social Club trifft mit seinem Namen und seiner Lage mitten auf der viel befahrenen Frankfurter Allee den Nerv der Berliner:innen wie kein anderer Pizza-Spot.
Typisch für die neue Berliner Gastronomie ist aber auch ein urbanes, minimalistisches Design, das es beispielsweise bei Standard Serious Pizza (luftiger Teig aus dem Holzofen, von klassischer bis kreativer Pizza mit Fenchelsalami & Burrata) oder La Stella Nera (handgemachte, vegane Bio-Pizza aus dem Steinofen mit vielen veganen Belägen: von Räuchertofu bis Cashew-Mozzarella) gratis zu atemberaubender Pizza dazu gibt.
Feuer und Flamme für gute Pizza – die besten Pizzerien in Berlin
Überfordert von dieser schier endlosen Auswahl neapolitanischer Köstlichkeiten? Verstehen wir – deshalb gibt es jetzt einige Restaurants, die euch mit Sicherheit schon beim ersten Besuch den Kopf verdrehen. Hier knistert es nicht nur im Steinofen – sondern auch zwischen der Pizza und euren Geschmacksknospen:
Futura
Mitten im Wohngebiet Friedrichshains liegt das minimalistisch-schicke Futura – vielfach als eine der besten Pizzerien Berlins ausgezeichnet. Hier bekommt man feinste neapolitanische Handwerkskunst – Gründer Alessandro Leonardi aus Neapel wählt die Zutaten für seine Pizzen mit größter Sorgfalt aus: viele Produkte kommen direkt aus Italien, darunter San Marzano Tomaten DOP und Fiordilatte aus Agerola.
Gazzo
Bei Gazzo lodert der Ofen – und die Leidenschaft gleich mit. Für seine luftig-leichte Sauerteigpizza stehen die Leute nicht selten Schlange, Reservierungen sind nicht möglich. Warum das so ist? In vielen Rankings (auch in meinem persönlichen) steht die Gazzo-Pizza ganz oben auf der Favoritenliste. Der Sauerteig ist unfassbar lecker und durch die Fermentation zudem sehr bekömmlich – für ein rundum gutes Pizza-Zufriedenheits-Gefühl. Es gibt eine kleine, aber fantastische Auswahl an roten und weißen Pizzen. Mein Liebling ist die Nummer 3: Pizza mit Zucchini, Feta, Mozzarella, Zitrone und Knoblauch. Ich nenne sie liebevoll “Himmel auf Erden”.
Cocodrillo
In puncto Interior Design und Instagram-Tauglichkeit macht dem Cocodrillo niemand etwas vor. Rote Samtsessel, schwere Vorhänge und bunte LED-Installationen lassen einem ebenso die Kinnlade runterfallen wie die frisch im Steinofen gebackenen Pizzen. Der Teig ist dick und luftig, wie es sich für eine neapolitanische Pizza gehört, und die Tomaten schmecken nach der Sonne des europäischen Südens. Das Ergebnis: eine unsagbar gute Pizza. Wer mag, gönnt sich die Trüffel-Pizza mit echtem schwarzen Trüffel – und holt sich so noch mehr Italien auf seinen Gaumen.
Weitere Pizza- Tipps für Berlin
Wir vom Genussfinder stehen auf die kulinarischen Spezialitäten Sachsen-Anhalts – schauen aber auch gern über den Tellerrand hinaus. Und wer weiß, vielleicht können wir uns ja ein Stück von der Pizza abschneiden? Mehr Inspirationen aus Deutschland und der Welt gibt es in unserer Rubrik “Über den Tellerrand”.
Bildnachweise: Pizze – Foto: Joann Pai | Pizza – Tuna-ight is the night 1 – Foto: Joann Pai