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Konditormeisterin Laura in ihrem Café in Sachsen-Anhalt.

Im Gespräch mit Laura von Cakeprincess Pastry

Warum große Torten nicht aus großen Städten kommen müssen

Wir sind regelmäßig in Sachsen-Anhalt unterwegs, um euch unsere heimischen Betriebe und regionalen Erzeugnisse vorzustellen. Dabei werfen wir auch einen Blick hinter die Kulissen und sprechen mit den Menschen, die ihr Leben dem Genuss gewidmet haben. Heute im Interview: Laura von „Cakeprincess Pastry” in Tarthun. 

Laura ist Konditormeisterin aus Leidenschaft und der beste Beweis dafür, dass großes Handwerk nicht zwingend eine große Stadt braucht. In ihrem Heimatort Tarthun hat sie sich mit Cakeprincess Pastry den Traum von der eigenen Auftragskonditorei erfüllt. Seit April 2025 entstehen hier mit viel Fingerspitzengefühl, Kreativität und Liebe zum Detail Torten und Süßspeisen, die besondere Momente begleiten. Warum sie bewusst im Dorf geblieben ist und wie sie Tradition neu denkt, verrät euch die 24- Jährige.

Wie wurde aus einer Idee deine eigene Konditorei?

“Im Jahr 2024 habe ich meine Konditormeisterprüfung abgelegt, zuvor bereits die Gesellenprüfung. Ursprünglich habe ich studiert, mich jedoch relativ schnell neu orientiert. Mir war früh klar: Wenn ich das Studium abbreche und eine Ausbildung beginne, dann mit dem Ziel, mich eines Tages selbstständig zu machen. Diesen Traum habe ich mir erfüllt und am 5. April 2025 meine eigene Konditorei in Tarthun eröffnet.”

Erinnerst du dich an den Moment, in dem klar war: Backen ist mehr als ein Hobby?

“Ich backe eigentlich schon seit ich etwa 14 Jahre alt bin. Damals brachte jemand in der Schule zum Geburtstag einen Kuchen aus der Backmischung mit – ehrlich gesagt fand ich den ziemlich langweilig. Ich wollte wissen, wie man es besser machen kann. Also habe ich angefangen, vieles selbst auszuprobieren, mir Tipps beigebracht und immer weiter an meinen Fähigkeiten gefeilt.”

Warum hast du dich entschieden, in Tarthun zu eröffnen?

“Weil ich hier lebe und aufgewachsen bin. Gleichzeitig habe ich gesehen, wie immer mehr Läden schließen und das Dorfleben langsam verschwindet. Das wollte ich ändern. Viele Kinder kommen nach der Schule vorbei, holen sich ein Eis oder einen Keks, im Sommer ist richtig viel los.”

Für wen backst du eigentlich deine Torten und Desserts?

“Mein Kundenkreis ist total gemischt: von Schülern bis zu Rentnern. Bei Tortenbestellungen sind es oft Eltern für ihre Kinder, aber auch viele Hochzeiten oder Jubiläen. Außerdem gestalte ich süße Buffets für Unternehmen. Genau diese Vielfalt macht mir Spaß.”

Gibt es ein paar Dauerbrenner in deiner Konditorei?

“Ganz klar Mango-Maracuja und Cheesecake – egal ob klassisch, Oreo oder Lotus. Auch Schokotörtchen und Fruchttörtchen gehören zu den absoluten Favoriten.”

Wohin soll die Reise für dich und Cakeprincess Pastry gehen?

“Ich möchte meinen Betrieb weiter ausbauen und im kommenden Jahr meinen Bäckermeister machen. Direkt nebenan gibt es eine Bäckerei ohne Nachfolger – und ich fände es schade, wenn es hier irgendwann keinen Bäcker mehr gäbe. Langfristig kann ich mir vorstellen, das zu übernehmen.”

Wir vom Genussfinder lieben Lauras offene, herzliche Art und wie sie mit Leidenschaft und Kreativität ihre Törtchen und Kuchen kreiert. Wer handwerkliche Konditorei in Tarthun erleben möchte, kommt an Cakeprincess Pastry nicht vorbei.