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Felix Goder beim Boot fahren auf der Havel.

FAQ mit Felix Goder aus dem ArtHotel Kiebitzberg

Wo Gastlichkeit zu Hause ist.

Wir sind regelmäßig in Sachsen-Anhalt unterwegs, um euch unsere heimischen Betriebe und Orte des guten Geschmacks vorzustellen. Dabei schauen wir hinter die Kulissen, sprechen mit den Menschen, die ihre Ideen, ihre Zeit und ihre Leidenschaft einbringen und die kulinarische Landschaft unseres Bundeslandes aktiv prägen. Heute im Interview: Felix Goder, Geschäftsführer des ArtHotel Kiebitzberg.

Ein Gespräch über Genuss, Regionalität und die Menschen, die Sachsen-Anhalts kulinarische Vielfalt jeden Tag mit Leidenschaft erlebbar machen.

Wer bist du, wo treffen wir dich heute und was verbindet dich mit diesem Ort?

“Hier im ArtHotel Kiebitzberg trefft ihr mich, Felix Goder. Dieser Ort ist für mich viel mehr als ein Arbeitsplatz – er ist ein erfüllter Traum. Die Inhaberfamilie Lewerken hat mir die Möglichkeit gegeben, mich vom Management bis in die Geschäftsführung weiterzuentwickeln.Das ArtHotel liegt mitten in der ruhigen Havel-Landschaft, direkt an der Dom- und Inselstadt Havelberg. Gemeinsam mit meinem jungem Team entsteht so ein Haus, das ständig in Bewegung ist – mit neuen Ideen, Veranstaltungen und kulinarischen Erlebnissen, die bewusst überraschen und verbinden.”

Was macht euren Betrieb oder eure Arbeit besonders?

“Bei uns kann jeder seine Ideen einbringen und aktiv mitgestalten. Genau dieses Miteinander macht unser Haus besonders und schafft einen kulinarischen wie kulturellen Mix, der einzigartig ist.

Mindestens genauso wichtig ist unsere offene und wertschätzende Teamkultur. Sie sorgt dafür, dass sich nicht nur unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeitenden jeden Tag wohlfühlen.”

Wie bist du zu dem gekommen, was du heute machst?

“Schon als Kind war für mich klar, dass ich einmal in einem Hotel arbeiten möchte. Während andere Polizei oder Feuerwehr gespielt haben, habe ich Rezeption gespielt und jede Gelegenheit genutzt, hinter einer Bar oder in der Gastronomie mitzuhelfen.

Auf meinem Weg durfte ich von vielen engagierten Menschen lernen und wertvolle Erfahrungen sammeln – unter anderem im Schloss Storkau, im Atrium und bei der Eröffnung des Mainly. Diese Stationen haben mich fachlich und persönlich geprägt und den Grundstein dafür gelegt, heute meinen Traumberuf ausüben zu können.”

Regionales Gericht im Restaurant in Sachsen-Anhalt.
Was bedeutet Genuss für dich persönlich?

“Genuss ist für mich weit mehr als gutes Essen. Mich faszinieren hochwertige Produkte, neue Geschmackskombinationen und die Geschichten hinter den Zutaten.

Besonders am Herzen liegt mir dabei meine Heimat, die Altmark. Die Region bietet so viele großartige Produkte, aus denen sich mit Kreativität etwas Besonderes schaffen lässt. Diese Qualität auf den Teller zu bringen und Gästen näherzubringen, ist für mich echter Genuss.”

Was sollte man bei euch unbedingt probieren, erleben oder bewusst wahrnehmen?

“Am besten erlebt man das ArtHotel Kiebitzberg bei einem unserer Kulturabende – mit gutem Essen, ausgewählten Weinen und besonderen Konzerten oder Kabarett.

Am nächsten Tag lohnt es sich, die Ruhe der Havel-Landschaft zu genießen: ob in der Sauna, bei einer Fahrradtour oder mit dem Boot auf dem Wasser. Gerade für alle, die dem Alltag entfliehen möchten, ist das der perfekte Ort zum Abschalten. 6 Welche Rolle spielt Sachsen-Anhalt für eure Küche, euer Produkt oder eure Arbeit?

Sachsen-Anhalt ist unsere Heimat und genau das ist die DNA von allem, was wir hier machen. Regionale Produkte, Rezepte neu interpretiert, die Kultur und die besondere Natur der Region bilden die Grundlage unserer gesamten Arbeit.”

Welches Gericht, Produkt, welcher Brauch oder Geschmack verkörpert für dich Sachsen-Anhalt am stärksten?
“Für mich verkörpert Sachsen-Anhalt vor allem Bodenständigkeit – aber kombiniert mit enorm viel Qualität und Kreativität. Wenn ich an den Geschmack unserer Region denke, dann denke ich an Wild aus den umliegenden Wäldern, an hochwertige regionale Fleischprodukte wie Havelwagyu, an frischen Fisch aus der Havelregion, an Spargel, Beeren, Kräuter und an Produkte, die mit echter Handarbeit entstehen.

Aber eigentlich ist es weniger ein einzelnes Gericht oder Produkt, sondern dieses Gefühl aus Natur, Ruhe, Gastlichkeit und Genuss, das Sachsen-Anhalt für mich ausmacht. Genau diese Mischung versuchen wir auch im ArtHotel jeden Tag erlebbar zu machen.”
Welche kulinarischen Orte, Manufakturen, Höfe, Weingüter, Bäckereien, Röstereien, Restaurants oder Menschen in Sachsen-Anhalt sollte man kennen?

“Oh, da gibt es einige Menschen und Betriebe, die ich wirklich sehr schätze. In Sachsen-Anhalt gibt es viele Menschen und Betriebe, die mit viel Leidenschaft und echter Handwerkskunst arbeiten. Besonders empfehlen kann ich Sven von der Kaffeerösterei in Tangermünde, André Stallbaum mit seinem Scheunenladen in Stendal und Havelwagyu aus Kuhlhausen – alles großartige Beispiele für Regionalität und Qualität.

Auch gastronomisch hat die Region viel zu bieten. Restaurants wie das „Pietsch“ in Wernigerode zeigen, wie modern und kreativ die Küche in Sachsen-Anhalt heute ist.

Genau diese Mischung aus engagierten Menschen, hochwertigen Produkten und echter Gastfreundschaft macht unsere Region so besonders.”

Wie sähe dein perfekter kulinarischer Tagesausflug in deiner Region aus?

“Für mich beginnt der perfekte Ausflug ganz entspannt mit einem Kaffee und einem Stück Kuchen auf der Terrasse. Am Abend genieße ich ein gutes Drei-Gang-Menü, begleitet von einem Konzert und einem Glas Rotwein zum Ausklang.

Am nächsten Morgen darf ein ausgiebiges Frühstück nicht fehlen, bevor es mit dem Boot oder dem Fahrrad hinaus in die Natur rund um Havelberg geht – ein Picknick inklusive. Den Tag lasse ich am liebsten bei gutem Essen und netten Gesprächen im Restaurant ausklingen. So reichen schon zwei oder drei Tage, um neue Energie zu tanken.”

Was wünschst du dir für die kulinarische Landschaft Sachsen-Anhalts?

“Ich wünsche mir deutlich mehr Aufmerksamkeit für die kulinarische Landschaft in Sachsen-Anhalt, vor allem über die Grenzen der Region hinaus.

Wir haben hier so viel Qualität, Leidenschaft und Vielfalt, dass es einfach schade ist, wie wenig davon deutschlandweit wahrgenommen wird. Eigentlich ist alles da – es braucht nur die Bühne und Menschen, die genau das sichtbar machen und genau eure Arbeit ist der richtige Weg.”

Wir sagen: Danke, lieber Felix, für deine Zeit und die spannenden Einblicke!

Das ArtHotel Kiebitzberg in Havelberg ist weit mehr als ein Hotel. Es ist ein Ort, an dem Kulinarik, Kultur und die Ruhe der Havel-Landschaft zusammenkommen. Ob für ein gutes Essen, eine kleine Auszeit oder einen besonderen Veranstaltungsabend – hier lässt sich Sachsen-Anhalt von einer ganz besonderen Seite erleben.