Restaurant Silberstreif im Harz

Im Restaurant Silberstreif im Naturresort & Spa Schindelbruch zeigt Küchenchef Eric Jadischke, wie entspannt und gleichzeitig anspruchsvoll Fine Dining heute sein kann. Sein Konzept: 100 % Zutaten aus Deutschland, viele davon direkt aus dem Harz – gesammelt, geerntet oder angebaut auf dem eigenen Gelände.

Eric verzichtet bewusst auf Produkte wie Stopfleber oder bedrohte Tierarten. Stattdessen spielen Wildpflanzen, Kräuter und natürliche Konservierungsmethoden eine zentrale Rolle: fermentieren, trocknen, einlegen – alles, um Aromen zu bewahren und auf den Punkt erlebbar zu machen.

Das Menü wechselt viermal im Jahr und wird auf exklusiv für das Restaurant entworfenem Porzellan der Manufaktur MEISSEN serviert. Optisch wie geschmacklich ein Erlebnis.

Das Ambiente? Modern, stilvoll, herzlich. Keine steife Etikette, kein Dresscode, keine Mini-Portionen, sondern Genuss auf Top-Niveau, der Spaß macht.