Hofbude Pietsch in Wernigerode

Wenn man dem Duft nach frisch gekochter, feiner Küche folgt, landet man früher oder später im Hinterhof vor dem Restaurant Pietsch und dem Zeitwerk und entdeckt dort ein kleines, charmantes Holzstübchen: die Hofbude Pietsch. In der Mitte des Hofes plätschert ein Brunnen, umgeben von rustikalen Holzbänken und -tischen, die eine warme, gemütliche Atmosphäre schaffen. Sofort lädt es dazu ein, sich für ein entspanntes Mittagspäuschen niederzulassen und am besten mit einem Gläschen Wein und einem Teller voller guter, ehrlicher Küche.

In der Hofbude Pietsch gibt’s frische, bodenständige Gerichte, regional gedacht und modern interpretiert. Sei es die Harzer Schmalzstulle, so köstlich, dass man sie jeden Tag essen könnte oder das Fischbrötchen mit gezupfter Räucherforelle aus Veckenstedt, frischer Remoulade, feinem Kaviar und Kresse. Und nicht zu vergessen die Möhrensuppe nach Oma Pietschs Rezeptur, verfeinert mit kleinen Fleischklößchen und Wurststückchen, die ganz heimlich Kindheitserinnerungen wecken.

Es ist genau diese Mischung aus Tradition und Mut, die man nur selten findet – unkompliziert serviert, aber auf höchstem handwerklichen Niveau. Die Hofbude Pietsch zeigt, wie groß regionale Küche schmecken kann, einfach richtig gut.