Heilemanns FachwerQ in Quedlinburg

Eine charmante Adresse mit viel Persönlichkeit und italienischem Flair – seit 2014 ist Heilemann’s FachwerQ aus Quedlinburg nicht mehr wegzudenken. Ursprünglich als reine Bruschetteria eröffnet, kamen später Kaffee, Kuchen und kleine, kreative (Pasta-) Gerichte dazu. Doch die Bruschetta bleibt das Herzstück – besonders für die vielen verschiedenen Sorten wie Ziegenfrischkäse mit spicy Orangensalat oder Saltimbocca.

Gekocht wird täglich frisch und von Hand. Es gibt keine überladene Karte, sondern saisonale Gerichte, für die Inhaber Nico oft selbst in der Küche steht. Sofern es die Saison erlaubt, stammen viele der Zutaten von regionalen Händlern aus Sachsen-Anhalt.

Auch Kaffeespezialitäten werden im FachwerQ großgeschrieben: Als Mitglied der SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) trägt das Café aktiv zur Pflege und Weiterentwicklung der weltweiten Kaffeekultur bei. Der Espresso hier gehört zweifellos zu den besten der Stadt – perfekt nach dem Dessert, etwa einem Limoncello Parfait oder der samtigen Crème brûlée.

Und wenn es nach einem entspannten Abend mit einem Glas Rosé – etwa dem hauseigenen „Schmetterlinge im Bauch“ – mal spät wird, kann man in einem der drei stilvollen Apartments über dem FachwerQ direkt übernachten – und am nächsten Morgen für den unfassbar guten Espresso wiederkommen.